“الدكتور فريدون شهيدي” هو أحد هؤلاء الأسماء الإيرانية الفخورة التي احتلت المرتبة الرابعة بين العلماء في العالم.

الدكتور شهيدي إيراني يعيش في كندا ، وهو أستاذ الكيمياء الحيوية في “جامعة ميموريان في نيوفاوندلاند” في هذا البلد. ألف أكثر من 500 مقال علمي ، ومؤلف 30 كتابًا مشهورًا في العالم ، وقد ألقى محاضرات في أكثر من 300 مؤتمر علمي دولي ، وقدم مؤلفاته للعلماء والعلماء في جميع أنحاء العالم.

منذ أن حصل الدكتور شهيدي على درجة الدكتوراه في “الكيمياء العضوية الطبيعية” من جامعة ماكجيل في عام 1977 والتحق بقسم الكيمياء الحيوية بجامعة ميموريان في عام 1987 ، لطالما اشتهر بجهوده وأبحاثه الدقيقة في مجالات مثل كيمياء الأغذية ، والكيمياء الحيوية للأغذية. والمأكولات البحرية وتربية الأحياء المائية ومذاق الطعام تحظى باحترام المجتمعات العلمية في العالم.